HACCP システムに関する記述として正しいのはどれか。

過去問

65回 B問題 問31

難易度：並

HACCP システムに関する記述として正しいのはどれか。
  1. 適正製造基準のことである。
  2. 食品の流通、販売段階における衛生を管理する。
  3. 危害を防除できる工程を選定し、その工程を重要管理点とする。
  4. 管理下で製造した証拠を第三者に提示できることが利点である。
  5. モニタリングは最終製品のみでおこなう。

選択肢を吟味しよう！