74回 A問題 問62
難易度：易
「食品衛生法」で生食用かきの成分規格として定められているのはどれか。
- ロタウイルス
- サルモネラ属菌
- 腸炎ビブリオ
- ノロウイルス
- リステリア・モノサイトゲネス
選択肢を吟味しよう！
解答のポイント：
下記URLをみれば、規格基準のある食品は多すぎます。すべてを覚えるのは不可能です。本問は食中毒の観点から、かきとビブリオとの関連性を想像すれば解答できると考えています。
重要度：☆
ロタウイルス
重要度：☆
サルモネラ属菌
重要度：☆☆☆
腸炎ビブリオ
重要度：☆
ノロウイルス
重要度：☆
リステリア・モノサイトゲネス
厚生労働省｜食品別の規格基準について
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/jigyousya/shokuhin_kikaku/index.html
