油脂の変敗に関する記述として誤っているのはどれか。

75回 B問題 問25難易度：並油脂の変敗に関する記述として誤っているのはどれか。光照射によって促進される。多価の不飽和脂肪酸で起こりやすい。即席めんで油脂に関する基準値が設けられている。酸化防止剤にRead more ...