75回 B問題 問23
難易度：並
ボツリヌス食中毒またはその原因菌に関する記述として適切なのはどれか。
- 通性嫌気性である。
- 原因食品として生または加熱不十分な鶏肉が多い。
- 産生される毒素は通常の加熱調理で失活しない。
- 主な症状は麻痺である。
- 腸管内で増殖した細菌が産生する毒素によって引き起こされる。
※正解が２つあります。
選択肢を吟味しよう！
重要度：☆☆☆
偏性嫌気性である。
原因菌は「Clostridium botulinum」です。
重要度：☆☆☆原因食品として生または加熱不十分な鶏肉が多い。
カンピロバクターが有名ですよね！
原因菌は「Campylobacter coli・jejuni 」になります。
重要度：☆☆☆
産生される毒素は通常の加熱調理で失活する。
重要度：☆☆☆
主な症状は麻痺である。
重要度：☆☆☆
腸管内で増殖した細菌が産生する毒素によって引き起こされる。
嘔吐が主徴です。
類題でボツリヌスに強くなろう！
ボツリヌス菌に関して
ウェルシュ菌に関して
