74回 B問題 問25
難易度：並
食品添加物と我が国で規定されている用途の組合せとして正しいのはどれか。
- サッカリン ― 防かび剤
- ソルビン酸 ― 酸化防止剤
- イマザリル ― 甘味料
- L-アスコルビン酸(ビタミン C) ― 保存料
- 亜硝酸ナトリウム ― 発色剤
選択肢を吟味しよう！
重要度：☆☆☆
サッカリン ― 甘味料
重要度：☆☆☆
ソルビン酸 ― 保存料
抗菌活性をもちます。そのため保存料として使用されています。
重要度：☆☆☆
イマザリル ― 防かび剤
重要度：☆☆☆
L-アスコルビン酸(ビタミン C) ― 酸化防止剤
重要度：☆☆☆
亜硝酸ナトリウム ― 発色剤
