74回 B問題 問24
難易度：難
生食用食肉の成分規格項目はどれか。
- 一般細菌数
- 腸内細菌科菌群
- 大腸菌群
- E. coli
- サルモネラ属菌
選択肢を吟味しよう！
解答のポイント：
覚える優先順位としては低いです。規格基準なんて食品ごとにあるので、全て覚えようとするのは止めましょう！
こちらにすべて記述されています。
輸入食品関係参考情報 - 大阪検疫所食品監視課
www.forth.go.jp
重要度：☆
一般細菌数
重要度：☆☆
腸内細菌科菌群
成分規格として、生食用食肉のみが腸内細菌科菌群：陰性となっています。
重要度：☆☆
大腸菌群
重要度：☆☆
E. coli
重要度：☆
サルモネラ属菌
